泰式手打魚餅

2016 年 08 月 01 日發佈 列印
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自己買條鮮魚起肉整泰式魚餅，好彈牙又有滿足感。可惜整完太心急試食唔記得配甜酸醬食添！

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 鱸魚(起肉) 一條(约180g)
  • 紅咖喱 一湯匙
  • 雞蛋 半隻
  • 四季豆(切粒) 三條
  • 檸檬葉(切絲) 3片
  • 鹽 0.5茶匙
  • 糖 0.5茶匙
  • 1

    準備材料

  • 2

    魚洗淨抺乾後先剪走魚鯺及尖剌的部位, 再在魚鰓,魚肚及上方(圖我未介)各介一刀然後沿切口切開起肉

  • 3

    用小鐵匙刮起剩在骨上的魚肉

  • 4

    將魚肉及四季豆剁碎

  • 5

    再加其餘所有材料拌勻, 用手撻至起膠

  • 6

    雙手沾一點水免魚肉黏手，魚餅搓成球狀再壓扁, 放入鍋內煎熟配甜酸醬食即可

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