❤️芥菜咸蛋滾肉片湯❤️
2016 年 07 月 27 日發佈
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天氣依然十分炎熱。夏天應該多飲瓜類/菜湯水。經常行過街巿，見到芥菜好靚。下下火、消暑清熱及解毒的作用，加鹹蛋去滾，的確有降火功效，但切記一定要加薑片，以免湯水太寒涼。
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 芥菜 2棵
- 肉片 100g
- 咸蛋 2粒
- 薑 3片
-
1
醃豬肉片(2小時) 生抽 1茶匙 糖 1/2茶匙 粟粉 1茶匙 胡椒粉 少許 麻油 少許 紹興酒 半瓶盖
-
2
芥菜切段洗好瀝乾水備用！ 咸蛋去泥洗好蛋殻打蛋備用！
-
3
燒油鍋放3片薑片爆一爆放入芥菜炒軟身落1L滾水大火滾5分鐘落肉片再大火滾5分鐘再落咸蛋轉中火滾多10分鐘落1或2茶匙胡椒粉(自己喜好，可落/不落)習慣滾肉片湯都會落胡椒粉調味去少許腥味! (咸蛋有咸味，肉亦有醃)所以試味如不夠可落鹽調味,即成??