節瓜排骨咸蛋湯(新手湯水篇)

2016 年 07 月 26 日發佈 列印
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如果係唔太識煮餸既你,咁就啱喇!今次教你滾一個零難度既湯。

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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 節瓜 2個
  • 腩排 1條
  • 咸蛋 1隻
  • 1片
  • 雞粉 1/2茶匙
  • 1/8茶匙
  • 1/4茶匙
  • 糖(醃排骨用) 1/4茶匙
  • 鹽(醃排骨用) 1/2茶匙
  • 生粉(醃排骨用) 1/2茶匙
  • 1

    首先,將節瓜去皮切片,薑去皮,拍扁

  • 2

    腩排洗淨,加入醃料醃15分鐘,除去咸蛋外黑泥,洗淨,將咸蛋黃及咸蛋白分開

  • 3

    燒一鍋水,水滾後加入薑片及腩排,用小火煮30分鐘(不用上蓋)(但仍要滾起的),轉中大火加入節瓜及咸蛋黃,煮至節瓜約8成熟(半透明狀態),加入調味料,試味,關火,最後加入咸蛋白快手拌勻。

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