五味鴨

2016 年 07 月 25 日發佈 列印
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一開始煮的時候味道有點怪，但後來煮好之後味道好正，糖放少壹點，水加多壹點，就不會太甜。下次可以用鵝來試試呢個食譜。(*^__^*) 嘻嘻……

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 鴨肉 500克

調料

  • 薑 1塊
  • 幹紅辣椒 3個
  • 生抽 3大勺
  • 白酒 2大勺
  • 米醋 2大勺
  • 冰糖 8粒
  • 老抽 少許
  • 清水 適量
  • 1

    備好材料。

  • 2

    鍋內燒水，放入花椒，再放入洗淨的鴨肉，去下血水和臊味。

  • 3

    另起鍋，熱油，爆香薑片和辣椒翻炒出香味，再放入鴨肉煎香。

  • 4

    煎至鴨肉兩邊微黃后，加入白酒去腥。

  • 5

    再加入醬油，米醋，清水河冰糖，燜煮40分鐘。

  • 6

    最後燜至湯汁收濃，鴨肉取出放涼，再切件，即可上桌。

  • 7

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