茄子肉絲炆米

梅頭切成絲,用少許生抽,麻油,豆粉略略調味。

蒜頭刴碎待用。

炒香肉絲及蒜蓉, 將所有調味料混合, 落鑊兜勻,加水煮滾。

水滾後加入已浸軟的米粉, 煮至水粉差不多收乾即可。