不用油炸健康簡易紅燒豆腐
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 板豆腐 1舊
- 蝦仁 幾粒
- 冬菇 2粒
調味
- 鹽 1茶匙
- 蠔油 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 豆板醬 2茶匙
- 面豉醬 2茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 生粉 3茶匙
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1
豆腐用水加鹽浸3O分鐘，用廚紙索乾水份，切開幾舊，冬菇浸軟加鹽油糖蒸10分鐘切絲，蝦仁汆水，加鹽油胡椒粉醃味。
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2
用小許生粉均勻放落豆腐表面，熱鑊落3湯匙橄欖油，煎至一邊金黃色，要有耐性，不要過早反轉豆腐，再煎另一邊至金黃。
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3
鏟起豆腐放一邊，用油爆香薑片，蒜片，蔥，加豆板醬，面豉醬，蠔油，水(或雞湯)一碗，煮滾，加冬菇絲，豆腐，蝦仁，小心兜幾下(防整爛豆腐)，落埋茨汁oK食得。