紅豆冰及紅豆冰條

2016 年 07 月 21 日發佈 列印
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於炎炎夏日當中，可以安坐家中一家人享受透心涼自製嘅紅豆冰及雪條，當中感覺係幸福的……紅豆冰及紅豆冰條是一款十分簡單容易的夏日甜品,
大家有興趣試嗎?

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 紅豆 160g
  • 細淡奶 一罐
  • 冰糖 160g
  • 食用開水 1200g
  • 1

    紅豆160g洗淨後浸4小時以上(浸一晚更理想)

  • 2

    浸好紅豆後用滾水煮30分鐘,熄火焗30分鐘,測試紅豆是否夠淋,如果想更淋就可以重複煮多15-20分鐘

  • 3

    將紅豆隔去水份待用(煮紅豆的去不要掉,用樽裝起雪凍當水飲)

  • 4

    用1200g水煮滾,加入160g冰糖煮溶灘凍待用(因為要用作冰條及紅豆冰會有加冰,所以冰糖要略為多些,否則冰溶化後會不夠甜)

  • 5

    如做冰條:將部份冰糖水加入適量淡奶拌勻(糖水份量要因應冰條模大細而決定)

  • 6

    先將煮淋的紅豆加適量入冰條模內

  • 7

    再倒入淡奶糖水,放入冰箱雪至變冰即可

  • 8

    如做紅豆冰飲品:將適量煮淋的紅豆裝入杯內

  • 9

    再加入糖水及冰粒,淋上適量淡奶即可

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