酸辣皮蛋豆腐
2016 年 07 月 17 日發佈
列印
炎炎夏日非常適合吃辣，
中醫角度認為，
辛辣有助於將體內的熱氣消散，
這亦解釋了為何炎熱的東南亞國家，
如泰國和新加坡的菜式很多都是辣的。
這道涼拌菜只需幾分鐘便做好，
而且酸辣中帶麻，
刺激開胃之餘極之下飯。
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食材
（1-2人）
5分鐘內
食材
- 蒸煮豆腐 1盒
- 皮蛋 1隻
- 葱花 半湯匙
- 芫茜碎 半湯匙
- 醬汁：
- 辣豆瓣醬 1湯匙
- 生抽 1茶匙
- 花椒油 1湯匙
- 鎮江醋 1茶匙
- 糖 2/3茶匙
-
1
將醬汁材料混合備用。
-
2
豆腐和皮蛋切粒。
-
3
先將豆腐鋪底，放上皮蛋、葱花和芫茜碎，淋上醬汁混合即可。