泰式紅咖喱海鮮炒飯

2016 年 08 月 03 日發佈 列印
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同平時的紅咖喱食法不一樣，用紅咖喱醬來炒飯加埋新鮮的蝦和蟹柳真係幾好味，每一啖都辣辣地好惹味喔~

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 洋蔥 1/2個
  • 蛋 1隻
  • 蔥 兩條
  • 紅辣椒 １條
  • 莞茜 coriander 10g
  • 蟹柳 ４條
  • 去殼鮮蝦 170g
  • 飯 700g
  • 油 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 泰國紅咖喱醬 4-5湯匙
  • 鹽 適量
  • 蒜蓉 1/2湯匙
  • 1

    準備咖喱醬，蛋漿加少許鹽調味，蔥切粒，莞茜洗淨備用。

  • 2

    把蟹柳、洋蔥切粒、紅辣椒切碎、蒜粒切成蓉、鮮蝦去腸備用。

  • 3

    鑊下油將蛋炒散後盛起待用，

  • 4

    鑊下油爆香蒜蓉和辣椒，炒香洋蔥後放入鮮蝦煮熟，加入蟹柳，少許鹽和胡椒粉調味

  • 5

    盛起來待用。

  • 6

    鑊下油炒香蔥粒後，

  • 7

    倒入700g飯、莞茜及泰國紅咖喱醬，

  • 8

    一起炒勻(咖喱醬本身已經很夠味所以飯没有另外加鹽調味，請因個人口味作出調味)

  • 9

    然後將之前盛起了的蝦和炒蛋加入飯裡炒多一會就馬上熄火。

  • 10

    上碟加裝飾，完成！

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