蘋果甘旬粟米雪耳豬骨湯

2016 年 07 月 08 日發佈 列印
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肉湯我永遠都係覺得用豬骨煲的湯水係最好味呢 ......


食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 蘋果 2個
  • 粟米 1條
  • 甘旬 1條
  • 雪耳 1個
  • 豬骨
  • 蜜棗 2粒
  • 葉仔 (裝飾用可省略)
  • 鹽
  • 1

    豬骨放入水中拌勻 , 水滾後蓋上蓋出水5分鐘

  • 2

    盛起放入大碗內沖洗乾淨再倒去水份

  • 3

    粟米去外皮及粟米鬚 , 甘旬去皮 , 雪耳用水浸軟 , 甘旬切件 , 粟米切段

  • 4

    煲內放入豬骨 , 粟米 , 甘旬 , 蜜棗 , 加入適量水用中火煲滾

  • 5

    期間將蘋果去芯切件 , 雪耳剪成細塊

  • 6

    加入蘋果拌勻用中火煲15分鐘至滾起後 , 蓋上蓋轉慢火煲 1 1/2小時

  • 7

    將蘋果皮盛起去掉

  • 8

    最後加入雪耳拌勻煲滾 , 蓋上蓋轉中火煲15分鐘

  • 9

    最後加少許鹽拌勻調味 , 熄火蓋上蓋焗30分鐘即可

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