炸豆腐

2016 年 07 月 07 日發佈 列印
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這個常在我腦內出現的餸，實在太愛吃。
管他上火，油炸……吃了才算。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 布包豆腐 4件
  • 鹽 1茶匙
  • 開水 100ml
  • 韮菜切1cm段 1茶匙
  • 1

    豆腐斜角切4件，用厨紙吸乾水份

  • 2

    鹽，開水，韮皇混合成汁佐吃

  • 3

    滾油下豆腐件，在鑊邊下，小心滾油

  • 4

    大火炸2分鐘，轉中大火炸之豆腐金黄 (轉中大火後，可輕力把豆腐件翻動令它可炸得均勻點)

  • 5

    轉大火將火迫出，上碟

  • 6

    若想豆腐皮更脆可大滾油把豆腐再回镬炸30秒。

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