金黃脆底日式煎餃

2016 年 07 月 06 日發佈 列印
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每到拉麵店都必吃的日式煎餃,金黃香脆的底部,內裡的餡料充滿肉汁,超超超美味,一口接一口!
自己在家也輕鬆做到日式風味,學懂煎餃的方法,金黃脆底絕對無難度!
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食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 日式餃子皮 30-40張
  • 免治豬肉 350克
  • 椰菜 150克

醃料

  • 醬油 1湯匙
  • 麻油 1茶匙
  • 1茶匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 白胡椒粉 適量
  • 薑蓉 1茶匙
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 1

    將椰菜切碎,瀝乾水份,與豬肉及所有調味料拌勻。用筷子向同一方向攪拌約一分鐘,用保鮮紙包好,放入雪櫃30分鐘

  • 2

    放餡料在餃子皮中央,用手指將皮邊塗水,對疊

  • 3

    其中一邊先摺3-4摺,再摺另一邊,一共摺6-8摺

  • 4

    包好的餃子放在灑有麵粉的碟上

  • 5

    熱鑊下油,然後排好餃子,加約150毫升水,蓋上鑊蓋,以大火煮3分鐘

  • 6

    打開蓋,水會蒸發一半以上,下麻油,用中火繼續煎

  • 7

    煎至餃子皮底部呈金黃脆底即成~

  • 8

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