胡蘿蔔豬~蘆筍炒肉絲

2016 年 07 月 06 日發佈 列印
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運用當季的蘆筍搭配上品質好的花田喜彘小里肌(俗稱腰內肉)，
簡單輕鬆就有好味道喔。
天氣熱，這樣的快炒料理不但容易準備，
更是餐桌上經典不敗的熱門首選，
花田喜彘小里肌(腰內肉)
油脂含量較低，吃起來非常爽口，但較不適合長時間燉煮的料理。
其肉質十分柔嫩鐵質含量也高，適合小孩及年長者。
另外因脂肪含量低、低卡路里，所以食用也沒負擔，
肉質更是軟嫩爽口，適合減肥中的人食用。
因平時不敢吃肥肉，而一般瘦肉有的又偏乾澀，
所以小里肌是自己很推薦的部位喔~?

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 蘆筍 180g
  • 花田喜彘小里肌 120g
  • 玉米筍 4根
  • 新鮮香菇 3朵
  • 蒜末 1茶匙
  • 辣椒 隨意

肉絲醃料

  • 醬油 1茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 香油 少許
  • 玉米粉或太白粉 1茶匙

調味

  • 米酒 1茶匙
  • 醬油 1茶匙
  • 白胡椒粉 少許
  • 1

    1.小里肌肉取適當份量切成肉絲，以肉絲醃料抓勻醃漬入味約10~15分鐘 花田喜彘小里肌肉這裡買:http://goo.gl/zTlE0O

  • 2

    2.利用肉絲醃漬時間處理好所需食材，蘆筍去除根部粗纖維切小段， 玉米筍斜切小段，香菇切片，蒜頭切細末，辣椒切小片備用。 (不吃辣，辣椒可省略)

  • 3

    3.炒菜鍋加入酌量食用油加熱， 然後將步驟1醃漬入味的豬肉絲和蒜末一起下鍋拌炒至5~6熟

  • 4

    4.豬肉絲拌炒至5~6熟後再將蘆筍ˊ玉米筍ˊ香菇ˊ辣椒加入

  • 5

    5.大火快炒至喜好口感並加入調味即完成。

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