翡翠合桃炒雞肉帶子

2016 年 07 月 04 日發佈 列印
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雞肉帶子，配上彩椒露筍，色彩繽紛又健康，最後加埋合桃，營養口感都更豐富！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞胸 即買 柳 6件
  • 帶子 8粒
  • 露筍 6條
  • 彩椒 每隻色半個
  • 薑 3片
  • 合桃 適量
  • 蠔油 1湯匙
  • 紹興酒 1湯匙
  • 糖 0.5茶匙
  • 鹽及胡椒粉 1/3 茶匙

雞肉醃料

  • 胡椒粉 1/2 茶匙
  • 糖 1/3 茶匙
  • 鹽 1/2 茶匙
  • 老抽 半湯匙
  • 麻油 1/2 茶匙

帶子醃料

  • 鹽 1/2 茶匙
  • 胡椒粉 1/2 茶匙
  • 1

    雞肉洗淨、切件，醃至少2小時。 帶子洗淨，用廚房紙印乾水分，醃10分鐘。 彩椒切粒、露筍切段，先將露筍灼半分鐘。

  • 2

    熱1茶匙油，下薑片爆香，下雞柳煎至金黃色，下帶子快炒，盛起

  • 3

    原鑊炒香彩椒，再加入雞柳帶子快炒，下露筍，再加入酒、蠔油、砂糖、鹽、胡椒粉，炒勻即可。

  • 4

    上碟時洒上壓碎的合桃。

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