甘荀湯(冷熱佳宜)

2016 年 07 月 03 日發佈 列印
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一般西湯都下很多奶和牛油，這煮法比較清爽就只有一點點奶來裝飾。夏天時雪成凍湯亦十分可口。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 甘荀切粗粒約麻雀大 500g
  • 洋蔥切粗絲 1個
  • 乾葱頭2粒 切絲
  • 蒜頭2粒 切片
  • 西芹切粗粒 1條
  • 百里香 1茶匙
  • 煙肉切幼片 2條
  • 清雞湯 1杯
  • 清水 4杯
  • 1

    中火炒煙肉至微香

  • 2

    加入洋蔥和乾葱頭

  • 3

    炒至洋蔥軟身後加入甘荀，西芹，蒜片和有里香炒至洋蔥變啡色

  • 4

    加入清雞湯和水，中火煲20分鐘

  • 5

    放涼後用攪拌機將湯和材料攪爛隔渣

  • 6

    煲滾加入適量鹽和黑胡椒碎調味即成

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