惹味泰式黑椒汁炒粉絲肉碎

2016 年 07 月 02 日發佈 列印
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泰式食材真的很惹味又很適合夏天吃呢! 夏天悶熱連帶吃肉的胃口也沒有 加了檸檬葉 黑楜汁和青檸 酸酸少辣很開胃呢! 材料簡單又30分鐘完成

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 豬肉碎 $25-30
  • 粉絲1包
  • 紅蘿蔔/甘荀半條
  • 蒜頭2粒
  • 檸檬葉2片
  • 黑椒汁1湯匙
  • 水1湯匙
  • 老抽少許
  • 豬肉碎醃料: 生抽 糖半茶匙 胡椒粉少許
  • 青檸半個
  • 1

    肉碎先用醃料醃半小時以上，紅蘿蔔去皮沖洗後切薄片, 蒜頭切碎, 檸檬葉用手撕開, 粉絲用水浸20分鐘至軟身後瀝乾(或剪半)備用

  • 2

    燒熱油鑊, 先爆香蒜蓉, 快手加入肉碎快炒散, 可加點老抽上色, 加入紅蘿蔔及檸檬葉快炒至香味濃濃

  • 3

    將以上材料撥開, 中間位置加入粉絲及水煮半分鐘至軟身, 讓粉絲吸收水分, 再將粉絲及肉碎材料一起快炒, 最後加入黑椒汁炒均, 也可以試味隨意加入少許糖及鹽調味即成

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