薄荷話梅浸車厘茄【小米廚房】

2016 年 06 月 21 日發佈 列印
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香港的夏天絕對會熱溶人，勞碌一日後，晚餐一定要有涼拌!
今天做了這款話梅車厘茄，酸酸甜甜，非常開胃~
另外，用了自家種的薄荷葉，涼浸浸，解暑一流。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 車厘茄 20-25粒
  • 水 800ml
  • 蘋果醋 5湯匙
  • 蜜糖 3湯匙
  • 薄荷葉(可不加) 適量
  • 話梅 15g
  • 1

    煲滾800ml水, 放入話梅

  • 2

    加入蘋果醋

  • 3

    加入蜜糖，試味再不斷調整味道，煮滾數分鐘，放涼後入雪櫃

  • 4

    先在車厘茄介十字，放入熱水煮1分鐘，撈起，放入冰水中方便去皮

  • 5

    把話梅汁倒到車厘茄，放入雪櫃雪一晚，完成。

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