雞湯粥

2016 年 06 月 15 日發佈列印

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西式的感冒療法─雞湯，前後總共花了三小時熬的雞湯粥，天冷或體虛時，再美好也不過了。

食材（5-6人） 1小時以上

食材

雞骨架 2副
雞胸即買肉 2片
百里香少許
黑胡椒粒約1/2大匙
紅蘿蔔 1大根
蒜頭超多(為了治感冒)
米(我用糙米brown rice) 2杯 (沖洗後浸泡)
防風草 1根(可略)
洋蔥 1顆
西洋芹 2根
韭蔥 1/2根(可略)
(也可以加我忘了加的蘑菇) 適量(可略)
高麗菜適量(可略)
鹽和黑胡椒粉適量
巴西利少許

1
燒一鍋水，雞骨架洗淨後放入，把百里香和黑胡椒裡放進空茶包(中藥袋?)(或是之後用濾網過濾)，滾後轉小火煮半小時，放入雞胸即買肉續煮半小時後，撈起雞骨架和雞胸即買肉和香料袋，在一旁放涼。
2
所有蔬菜切成差不多大小的片，先放入紅蘿蔔、蒜頭和米，熬約20分鐘，再放入防風草、洋蔥、西洋芹和韭蔥，熬半小時至一小時。
3
等待的時候，動手撕雞肉，把雞骨架上的肉全部剝下來，雞胸即買則是剝雞絲，大小依個人喜好。
4
蔬菜和米熬煮至自己喜歡的軟硬度後，加入高麗菜和步驟3的雞肉，煮個10分鐘左右，以鹽和胡椒調味，最後放入切碎的新鮮巴西利，即完成！

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