甜酸排骨

排骨切成小塊，用清水泡15分鐘，瀝幹。

蒜頭剁成蒜茸。

排骨瀝幹水後，加進蒜茸，生抽，鹽，酒和1/2茶匙的糖。醃15分鐘。

把雞蛋打勻，和排骨拌勻。

再澄面把排骨拌勻，讓排骨沾滿粉。

把油1杯放在鑊裡用中小火把排骨分批半煎炸至金黃，盛起備用。盛起炸過的油，只留一湯匙在鍋中。

洋蔥切成塊，青甜椒，紅甜椒和罐頭鳳梨切成小塊，罐頭裡的水不要。

用另一個碗把浙醋和紅糖拌勻到紅糖完全融化成糖醋。

用中火先把洋蔥炒到軟身，加進青椒快炒幾下，加入糖醋同炒到糖醋開始變稠，再放入炸過的排骨同炒到糖醋完全附在排骨上，最後放入鳳梨拌勻即成。