有心食譜：客家小炒-鹽豬五花

2016 年 06 月 13 日發佈 列印
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鹹香夠味的客家小炒既下飯又能配酒，也可加入泡軟的乾魷魚、芹菜或香菜都很對味喔！

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 五花肉條 300g
  • 蔥 1支
  • 豆干 3-5片
  • 辣椒 適量

醃料

  • 玫瑰鹽 適量
  • 五香粉 適量
  • 胡椒粒 適量
  • 大蒜 5-10顆
  • 1

    將五花肉洗淨擦乾，用叉子來回叉五花肉(叉的洞越多調味料才容易滲進去)

  • 2

    將粗鹽、胡椒粒、五香粉，抓抹在五花肉上，將大蒜切片，一起抹在五花肉上，醃2晚入味。

  • 3

    五花肉切片先用平底鍋小炒逼油，放入蔥與辣椒爆香，再放入豆干拌炒。

  • 4

    起鍋前加上少許米酒和醬油即可。

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