苦瓜燜排骨

備好材料，排骨剁成小塊，蒜和姜切成片。

苦瓜洗淨，對半切開，用小勺挖乾淨，再切成三角形

將排骨洗淨，排骨放入鍋內幹炒（不用放油），炒至水份收幹盛出。

重新起油鍋，爆香蒜片，薑片，再倒入翻炒過的排骨翻炒片刻。

然後加入鹽、白糖、醬油、老抽、白酒，最後加入適量的清水燒開。（清水和排骨持平即可）

然後倒入苦瓜，燒開後蓋上鍋蓋轉中火燜10分鐘左右。

燜至苦瓜變軟入味，湯汁變濃稠加入雞精調味即可關火。