[奶茶紅莓曲奇]
2016 年 06 月 10 日發佈
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立頓清怡即沖奶茶既方便又香滑，但原來用來做曲奇，則別有一番風味，再配上含豐富維他命C及花青素的紅莓，讓烤焗出來的曲奇成為保健小食，快來試試吧!
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 立頓清怡即沖奶茶 4包
- 低筋麵粉 180g
- 粟粉 20g
- 金桶牛油 100g
- 紅莓 50g(切碎)
- 蛋黃 1隻
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1
準備好所有材料。
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2
除紅莓外，將所有材料放入麵包機內，以Cookies模式開動。
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3
當8分鐘過後，加入紅莓。攪拌5分鐘後，拿出麵糰。
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4
用保鮮紙包好，捲成約5cm圓柱狀，放入雪櫃冷藏15-20分鐘至硬身。
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5
預熱焗爐170度，將麵糰每份切成約5mm厚片。
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6
將厚片放在墊上錫紙的烤盤上，
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7
放入焗爐烤焗15-20分鐘。
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8
取出，放在架上放涼後即可。
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9
若沒有麵包機，可用傳統做法: 1. 將牛油及砂糖混合，用電動打蛋器中速打至淡黃色。 2. 以低速遂少加入蛋黃及紅莓，打勻。 3. 篩入麵粉及粟粉，拌勻成麵糰。 4. 用保鮮紙包好，捲成約圓柱狀，放入雪櫃冷藏15-20分鐘至硬身。 5. 預熱焗爐170度，將麵糰切成約5mm厚片。 6. 將厚片放在墊上錫紙的烤盤上，烤焗15-20分鐘。 7. 取出，放在架上放涼後即可。
