[黑蒜杏仁曲奇]

2016 年 08 月 03 日發佈 列印
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黑蒜是用新鮮的生蒜，連皮於高溫高濕的環境下，自然發酵而成的一種天然保健食品，具有抗氧化功能，可防衰老，防止細胞氧化及美容的功效。同時能促使人體內的有毒物質排出體外，起到預防和治療疾病的效果。其味道甜中帶微酸，質感有點像軟糖般軟糯，除可當作零食外，用來烤焗曲奇會令蕾味有新的體驗。

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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 黑蒜 2粒(切小塊)
  • 低筋麵粉 180g
  • 杏仁碎 40g
  • 砂糖 60g
  • 蛋黃 1隻
  • 粟粉 20g
  • 金桶牛油 100g
  • 1

    準備好所有材料。

  • 2

    除黑蒜及杏仁碎外，將所有材料放入麵包機內，以Cookies模式開動。

  • 3

    當8分鐘後，加入黑蒜及杏仁碎。

  • 4

    攪拌5分鐘後，拿出黑蒜麵糰。

  • 5

    用保鮮紙包好，捲成約5cm圓柱狀，放入雪櫃冷藏30分鐘至硬身。

  • 6

    以170度，預熱水波爐或焗爐。再將黑蒜麵糰切成約5mm厚片。

  • 7

    將厚片放在墊上牛油紙/錫紙的烤盤上。

  • 8

    將杏仁碎灑上黑蒜餅面上。

  • 9

    再放入水波爐或焗爐內，烤焗15-20分鐘。

  • 10

    取出，放在架上放涼後即可。

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