蘿蔔絲小丸子

先把蝦去殼及腸，用廚房紙吸乾水份。

先用刀拍爛蝦肉，再用刀背剁蝦肉，然後加入少許鹽，胡椒粉和生粉，用筷子循一個方向攪拌10次，跟著拿起蝦膠，用力撻回碗內20次，放入雪櫃冷藏備用。

白蘿蔔絲下少許鹽和生粉拌勻。

把蘿蔔絲包裹着蝦膠，輕輕揉成球狀，放上枸杞子在表面上，大火蒸8分鐘，上碟前加上蔥花便可。