蘿蔔絲小丸子

2016 年 06 月 07 日發佈 列印
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「蘿蔔絲小丸子」天氣炎熱，食欲頓時減少，白蘿蔔嘅清甜，再配上蝦膠同豬肉做餡料，丸子上更加上了小小的一棵枸杞子，是十分精緻的菜色，多吃也不怕。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 白蘿蔔（刨絲） 1個
  • 蝦 8隻
  • 豬絞肉 1湯匙
  • 生粉 1茶匙
  • 鹽 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 杞子 數粒
  • 蔥花 少許
  • 1

    先把蝦去殼及腸，用廚房紙吸乾水份。

  • 2

    先用刀拍爛蝦肉，再用刀背剁蝦肉，然後加入少許鹽，胡椒粉和生粉，用筷子循一個方向攪拌10次，跟著拿起蝦膠，用力撻回碗內20次，放入雪櫃冷藏備用。

  • 3

    白蘿蔔絲下少許鹽和生粉拌勻。

  • 4

    把蘿蔔絲包裹着蝦膠，輕輕揉成球狀，放上枸杞子在表面上，大火蒸8分鐘，上碟前加上蔥花便可。

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