花膠蟹肉冬瓜羹

2016 年 05 月 26 日發佈 列印
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前幾天做蟹餅既時候用剩了一些蟹肉，
想了一會，好久沒有做過冬瓜羹了，
趁今日又熱又焗就弄一個消消暑吧！
至於花膠可以不下，
因為有了蟹肉已經令整個冬瓜羹
增添不少鮮味！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 冬瓜 一斤(切粒)
  • 清雞湯 500ml
  • 水 400ml
  • 瑤柱 4粒
  • 蟹肉 100g
  • 花膠 50g(切條)
  • 蛋白 一個
  • 生粉水 適量
  • 1

    煮滾清雞湯和水，下瑤柱和冬瓜，小火煮15至20分鐘至冬瓜軟身

  • 2

    加入蟹肉和花膠續煮5分鐘，加入蛋白， 少許生粉水，煮滾，即成

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