簡易又有益-《芥菜豆腐煲鯇魚》

2016 年 06 月 25 日發佈 列印
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芥菜清熱解毒,豆腐和魚有豐富蛋白質和營養,這湯健脾補虛,非常適合春夏間飲用!而且非常鮮甜,令人忍唔住添多兩碗!

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食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 鯇魚肉 約3/4斤
  • 芥菜 2棵
  • 滑豆腐 1塊
  • 金華火腿 3片
  • 5片
  • 1

    鯇魚肉洗淨,用廚房紙抹乾,用少許酒、白胡椒粉、鹽醃10分鐘備用。

  • 2

    其他材料洗乾淨,把芥菜頂部的老葉切去。

  • 3

    用2茶匙油爆香2片薑,待薑的香味釋出後,把薑取走,放鯇魚(皮向下)落鑊煎至金黃色,然後再煎另一面。

  • 4

    鋼煲放水煲滾後,煎好的魚放入煲湯袋,加入餘下材料,加水過面1寸,用大火煲20分鐘後,轉中細火煲20分鐘,如需要可以鹽調味,飲得!

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