四川肥腸

2016 年 05 月 20 日發佈 列印
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重口味的人肯定喜歡，又辣又香又下飯。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 肥腸 500g
  • 檸檬 1個
  • 秘制老鹵水 半鍋
  • 幹辣椒 1兩
  • 花椒 0.5兩
  • 芝麻 少許
  • 1

    豬腸只取小腸，將肥油去掉，用麵粉洗第一次，再用酒，檸檬洗兩次，抄水後放鹵料裡鹵制30分鐘，切段備用。

  • 2

    備好所有要炒的原料，四川一般用菜籽油，倒入菜籽油將各種調料炒香，倒肥腸

  • 3

    炒得肥腸入味，加入芝麻，出鍋，肥腸麻辣香，無異味

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