印度風味烤雞
2016 年 06 月 25 日發佈
列印
運用多種香料，來個印度風味的烤雞, 偶然試下新口味也不錯! 屋企隨時變身做多國菜餐館!
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 雞 1隻
- 日本南瓜 半隻
- 以色列車厘茄 10粒
- 鮮番荽 少許
- 鮮薄荷葉 少許
醃料
- 蒜茸 1湯匙
- 紅蔥茸 1湯匙
- 姜茸 1湯匙
- 蕃茄膏 1湯匙
- 芫荽粉 1湯匙
- 孜然粉 1湯匙
- 黃姜粉 1湯匙
- 瑪蕯拉粉(garam masala) 1湯匙
- Butter Milk 2湯匙
- 檸檬汁 2湯匙
- 鹽 1湯匙
肉汁醬材料
- 洋蔥 半個
- 肉桂粉 1茶匙
- 丁香 10粒
- 喼汁 2湯匙
- 白醋 2湯匙
- 面粉 2湯匙
- 上湯 1杯
沙律汁材料
- 原味乳酪 2湯匙
- 檸檬汁 1茶匙
- 鹽 少許
-
1
把雞內外清洗乾淨，除去尾部兩端的肥油，用布抹乾雞身備用。
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2
把所有醃料放入一大盤內，攪勻，把醃料均勻地塗抹在雞的內外，醃過夜。
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3
把焗爐預熱至200c
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4
把醃好的雞放在一烤架上，另備一個烤盤，放入所有肉汁醬材料，攪勻。
-
5
把放有雞的烤架放在烤盤上，入焗爐焗1小時或雞身成金黃色，出爐。
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6
用篩把烤盤內的的材料隔去，便成肉汁醬。
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7
把南瓜洗淨，去皮，切片，用少許橄欖油、鹽和黑胡椒抓勻，放在坑紋鑊上烤至軟身。
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8
把車厘茄開邊，番荽丶薄荷葉切碎，放在烤好的南瓜片上，淋上攪勻了的沙律汁材料，便成沙律。