薑蔥醬油雞 (玫瑰鍋煮意)
2016 年 05 月 20 日發佈
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大量薑蔥 + 醬油 + 用玫瑰鍋煮的雞, 醬汁香濃, 嫩滑入味. 又再不知不覺間食清喇.
自從用玫瑰鍋來炆煮雞及其它肉類之後, 真心覺得它 "好正"
煮的雞肉不單嫩滑又入味, 加上鎖水功能好好, 只是用番本身雞的肉汁煮己經好足夠, 原汁原味.
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 雞 1 隻- 斬件
- 洋蔥 1 個- 切塊
- 薑片 15 塊
- 乾蔥 3 粒- 切粒
- 蒜頭 8 粒 - 拍扁
- 蔥段 2 扎 - 切段
醃料
- 薑汁 2 湯匙
- 生抽 2 湯匙
- 黃糖 1 茶匙
- 麻油 少量
- 油 1 茶匙
調味料
- 蠔油 2 湯匙
- 生抽 2 茶匙
- 老抽 2 茶匙
- 玫瑰露酒 2 湯匙 - 贊酒用
-
1
1) 雞件清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
-
2
2) 用玫瑰鍋中火下油 (少量), 爆香薑片, 加入蒜頭及乾蔥爆香, 下雞件煎至金黃色, 贊酒, 加入蠔油, 生抽及老抽兜炒勻, 加蓋細火煮 8 分鐘, 開蓋兜炒至汁杰 (或用生粉水埋芡), 加入蔥段兜勻, 就可盛起趁熱食用.