炒韓式粉絲
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 韓式粉絲 1包
- 冬菇 5-6粒
- 木耳 少許
- 蒜頭 3-4粒
- 紅蘿蔔 1條
- 芝麻 少許
- 雞蛋 2隻
- 菠菜 半斤
調味
- 醬油 2匙
- 味醂 2匙
- 日式料理洒匙
- 糖 少許
- 水1匙 1匙
- 老抽 少許
-
1
粉絲伴上不同顏色的配料 賣相十分豐富
-
2
紅蘿蔔洗淨去皮切絲, 雞蛋煎成蛋皮切絲, 蒜頭切碎, 冬菇先浸軟榨乾水份後切幼條, 冬菇水留用, 木耳浸軟後瀝乾切絲備用
-
3
燒熱油鑊, 中大火先爆香蒜蓉, 快炒冬菇絲
-
4
加入紅蘿蔔絲及木耳絲快炒, 期間太乾身, 分3-4次慢慢加入冬菇水使材料吸收, 香味突出, 加入少許海鹽調味
-
5
另一邊爐, 將菠菜烚熟, 準備好蛋絲
-
6
粉絲浸水約10分鐘沖洗
-
7
瀝乾水份備用
-
8
燒熱一鍋滾水, 加入粉絲煮熟約3-5分鐘, (自行調教喜歡的軟硬爽身度), 再過冷河, 瀝乾備用
-
9
準備調味料的材料
-
10
燒熱鍋子, 中火加入粉絲快炒, 加入調味汁快攪均
-
11
最後將其他所有材料加入炒勻即成, 可加入老抽上色在粉絲上, 賣相更美觀, 最後灑上芝麻即成
