香蘭葉雞
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 雞腿肉 300克
- 香蘭葉（切碎） 5片
- 小香蔥（切碎） 1支
- 蒜 3瓣
調料
- 泰國咖喱粉 適量
- 美極辣椒醬 6大匙
- 雞精 1小匙
- 蠔油 2大匙
- 澱粉 少許
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1
香蘭葉、小香蔥與蒜，洗淨後均切成小粒，加少量清水放入攪拌機中打成碎末，再擠成汁。
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2
雞腿肉洗淨後切成小塊，與做法1中的調味汁、泰國咖喱粉、美極辣椒醬、雞精、蠔油一起拌勻。
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3
蓋好蓋子，放於陰涼通風處醃一晚（約8個小時）。
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4
醃好後，用香蘭葉子包好雞塊，用細線繩紮好口，放在八成熱的油中慢慢炸熟即可。