薯仔炆雞翼

2016 年 05 月 17 日發佈 列印
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食材 (1-2人) 1小時內

食材

  • 雞翼 即買 10隻
  • 薯仔 2隻 (切塊)
  • 蒜頭 2瓣 (切碎)

醃料

  • 1茶匙
  • 1/2茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 生抽 1湯匙
  • 老抽 1/4茶匙
  • 麻油 少許
  • 粟粉 1/2茶匙

調味料

  • 蠔油 1 1/2湯匙
  • 1/2茶匙
  • 老抽 1/4茶匙
  • 雞湯 200ml
  • 少許
  • 1

    先把雞翼 即買 用鹽水解凍。解凍後,把雞翼 即買 抓洗,並抺乾水份。

  • 2

    加入所有醃料拌勻,然後放入雪櫃醃一晚。

  • 3

    用掃把少許油均勻塗上薯仔,然後放入已預熱200度的焗爐內,焗約15分鐘,備用。

  • 4

    燒熱油鑊,用小火把蒜蓉爆香,然後加入雞翼 即買 轉中火煎至微微金黃色,灒酒。

  • 5

    加入薯仔同炒,再加入蠔油、糖、老抽和雞湯。

  • 6

    大火煮滾後轉小火炆15-20分鐘至收汁,即成。

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