韓式炒粉絲 잡채
2016 年 07 月 13 日發佈
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韓式炒粉絲是韓國的傳統料理，多數特別節日時會煮到這道菜，韓國粉絲是用蕃薯製成的，再加入豐富材料，營養十足，我家小孩很喜歡吃，蔬菜材料和粉絲分別調味所以味道更佳。
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 蛋 1隻
- 韓國魚片 1片
- 韓國粉絲 150g
- 大蒜 70g
- 洋蔥 1/2個
- 甘荀 75g
- 雲耳 15g
- 乾冬菇 4粒
- 菠菜 100g
冬菇調味醬料
- 豉油 0.5湯匙
- 蒜蓉 0.5湯匙
- 糖 0.5湯匙
- 麻油 1湯匙
拌菠菜調味醬料
- 蒜蓉 0.5湯匙
- 豉油 0.5湯匙
- 麻油 1湯匙
- 鹽 少許
炒雜菜醬汁
- 豉油 2湯匙
- 韓國糖漿 1湯匙
- 麻油 1湯匙
炒粉絲醬汁
- 䜴油 4湯匙
- 韓國糖漿 3湯匙
- 麻油 2湯匙
- 糖 3湯匙
- 蒜蓉 2湯匙
- 炒香芝麻 2湯匙
- 胡椒粉 適量
- 水 130ml
-
1
將韓國粉絲預先浸軟大約兩至三小時
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2
洋蔥、甘荀、韓國魚片切絲，雲耳浸軟，大蒜切粒，菠菜烚10-15秒取出過冷水後用手揸乾備用。
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3
將拌菠菜醬汁材料與菠菜一起拌勻備用。
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4
冬菇烚諗後過冷水切片後，用冬菇調味醬材料一起拌勻備用。
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5
雞蛋漿加入少許鹽拌勻煎熟切絲備用。
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6
準備炒菜醬汁，備用。
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7
準備炒粉絲醬汁，備用。
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8
燒熱鑊，將洋蔥、大蒜、甘荀絲炒一會，
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9
加入浸軟雲耳和韓國魚片炒諗然後倒入炒菜醬汁炒一會熄火，
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10
倒入已調味菠菜和冬菇拌勻備用。
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11
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12
加入130ml水和炒粉絲醬汁煮熱，
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13
將浸軟粉絲煮諗炒香至收汁
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14
倒入已煮好的蔬菜快速炒勻，熄火。
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15
最後加入蛋絲拌勻，即成。
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16
灑上芝麻作裝飾，完成。
