有心食譜：塔香三杯雞

2016 年 05 月 12 日發佈 列印
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三杯就是麻油一杯、米酒一杯、醬油一杯，現在大家吃比較健康，減量為3大匙。醬汁鹹中帶甜，九層塔香加上麻油的香氣，真是好吃的不得了阿！

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 黃金土雞切塊 600g
  • 九層塔 4株
  • 薑片 6片
  • 蒜頭 6瓣
  • 麻油 3大匙
  • 醬油 3大匙
  • 米酒 3大匙
  • 冰糖 1大匙
  • 1

    土雞切塊退冰後，先川燙去血水雜質；九層塔洗淨備用。

  • 2

    熱鍋加入麻油，放入薑片用中小火慢慢煸香薑片，接著加入蒜頭炒出香氣。

  • 3

    放入雞肉拌炒至表面為焦香金黃。

  • 4

    加入冰糖、醬油、米酒，拌勻蓋上鍋蓋慢煮到收汁。(過程稍微翻動幾次，小心燒焦)起鍋前加入九層塔拌勻即完成。

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