簡易滷水拼盤

簡易滷水拼盤

2016 年 07 月 03 日發佈列印

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用了方便又易做的日式滷水汁，
加上非常鎖水的LC鑄鐵鍋，
用半煮半浸的方法，
省火、入味而且雞肉寧舍嫩滑。
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食材（1-2人） 1小時內

食材

雞翼即買 12隻
炸豆腐 2件
雞粉 1茶匙

日式鹵水汁

薑 3片
蒜蓉 3湯匙
豉油 50毫升
蠔油 1湯匙
蜜糖 1湯匙
紹興酒 1湯匙
水 200毫升

1
雞翼即買解凍洗淨，用雞粉略醃。炸豆腐略沖水，備用。
2
將薑片、蒜蓉、豉油、蠔油、蜜糖、紹興酒及水煲滾，加入雞翼即買及豆腐煮約10分鐘，加蓋後熄火浸半小時。
3
取出豆腐切厚片，再放入鍋中。用中火再煮滾，加蓋後熄火再浸半小時，如有時間可待整煲涼後，整煲放雪櫃浸過夜更入味。吃前翻熱即可。