仿韓式拌粉絲 （素菜版）

2016 年 05 月 05 日發佈 列印
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仿韓式拌粉絲 - 我地好喜歡的韓國菜式， 今次純粹靠食過之後的味覺記憶再用屋企有的醬料煮成的自家版本， 做法簡單， 呢個素版本少油多菜， 健康好味。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 韓式粉絲 100g
  • 菠菜 6棵
  • 紅甘筍絲 1碗
  • 鮮冬菇（切絲） 5隻
  • 洋蔥（切絲） 1/4個

汁料

  • 生抽 2湯匙
  • 日式燒肉汁（如無可改成生抽） 1湯匙
  • 糖 1.5湯匙
  • 水 110ml
  • 麻油 （後下） 1/2湯匙
  • 1

    鮮冬菇切絲， 用小許油炒軟，下1湯匙水, 1.5茶匙生抽及1/2茶匙湯兜炒， 上碟備用

  • 2

    菠菜切段， 滾水煮30秒或至軟身， 撈起沖水至冷卻， 搾乾水份備用

  • 3

    甘筍絲及洋蔥絲炒熟備用

  • 4

    將所有配菜放在一大鍋中備用

  • 5

    韓式粉絲用滾水煮5分鐘至軟身， 撈起沖冷水至冷卻， 瀝乾備用 (請按個別包裝指示烹調)

  • 6

    用易潔鑊將汁料煮滾， 試味OK後下粉絲中火煮至收汁

  • 7

    將粉絲盛起, 稍為剪碎

  • 8

    與所有配菜撈勻, 灑上少許芝麻便完成

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