韓式燉豬肉排骨
2016 年 05 月 04 日發佈
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年糕媽分享惹味地道韓式燉排骨做法，排骨燉到非常入味加上圓圓漂亮的紅白蘿蔔賣相吸引，令人想添多碗飯吃啊！那味道很令人回味... 雖然準備的時間比較長但出來的結果是值得的～
食材
（3-4人）
1小時以上
主要材料
- 豬肉排骨 700g
- 洋蔥 1/2個
- 紅蘿蔔 （5粒） 1條
- 白蘿蔔 （10粒） 大約1條
- 蘑菇/新鮮冬菇 3-4粒
- 大蒜 1條
- 紅辣椒 1條
燉排骨調味醬
- 韓國豉油 80ml
- 水 80ml
- 味醂/煮食用白酒 20ml
- 糖 20g
- 雪梨 1/2個
- 蒜蓉 10g
- 大蒜 15g
- 薑蓉 1/2湯匙
- 麻油 2湯匙
裝飾
- 炒香芝麻 適量
其他材料
- 水 適量
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1
排骨用水浸最少6小時以上，這樣浸法可浸出血水和骨裡的雜質。
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2
將血水倒掉，浸過的排骨用水洗淨備用。（若時間不夠可用煲滾了的水把排骨滾大約5分鐘後然後將水倒掉，洗淨備用。)
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3
白蘿蔔切大件，
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4
刨成圓形。
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5
紅蘿蔔切大件，刨成圓形備用。
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6
把大蒜切段，洋蔥切方塊，紅辣椒粒，若蘑菇或冬菇太大可切一半。
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7
雪梨攪爛然後把其餘燉排骨調味醬拌勻備用。
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8
把洗淨排骨放入鑊中，倒入燉排骨調味醬，
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9
因為最少要煮1小時，所以要加入清水剛好覆蓋排骨，開火燉煮。
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10
燉大約40分鐘，
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11
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12
大約40分鐘後放入紅白蘿蔔繼續煮多20分鐘。
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13
20分鐘後，放入蘑菇、大蒜、洋蔥和辣椒，
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14
煮到收水熄火即可，灑上炒香芝麻作裝飾。
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15
完成！
