蜜桃蘆筍拌豬排
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 蜜桃 1 罐 - 切粒
- 豬排 4 件 - 切件
- 蘆筍 8 條 - 切片
- 蒜頭 5 粒 - 切粒
- 乾蔥 1 粒 - 切粒
醃料
- 生抽 1 1/2 湯匙
- 黃糖 1 茶匙
- 紹興洒 1 茶匙
- 油 1 茶匙
調味料
- 蜜桃汁 7 湯匙
- 海鹽 少量
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1
1) 豬排解凍, 清洗乾淨, 用刀背剁鬆, 切半, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
-
2
2) 蘆筍清洗乾淨, 切片, 汆水約 1 分鐘, 盛起放在冰水過冷河, 然後盛起隔水, 備用.
-
3
3) 蜜桃與糖水分開, 切半, 備用.
-
4
4) 開火下油, 將豬排煎至兩邊金黃色約 8 成熟以上, 盛起隔油, 備用.
-
5
5) 再開火下油, 加入蒜粒及乾蔥粒爆香, 加入蘆筍及豬排炒勻, 下海鹽調味, 加入糖水拌勻煮至汁杰, 下蜜桃拌勻, 就可盛起食用.