粉絲蝦煲
2016 年 04 月 27 日發佈
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 中蝦 1斤
- 粉絲 2札 (浸軟)
- 蒜頭 3瓣 (切碎)
- 乾蔥頭 1粒 (切碎)
- 青蔥 1棵 (切碎)
- 芫茜 適量
調味料
- XO醬 1茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 雞湯 100ml
-
1
先用剪刀剪掉蝦鬚、蝦眼，用牙簽挑走蝦腸，然後洗淨抹乾。
-
2
燒熱油鑊，用中火把蝦煎至兩面八成熟左右。
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3
加入蒜蓉、乾蔥碎、蔥粒和XO醬再爆炒一陣。
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4
加入雞湯煮2-3分鐘，讓蝦的鮮味滲入雞湯內。
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5
把蝦盛起，放入粉絲與雞湯同煮，加入糖調味。
-
6
炒至粉絲完全吸收雞湯、微微乾身即可上碟，放上蝦和芫茜，即成。