自制咖央醬

2016 年 04 月 26 日發佈 列印
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自制咖央醬KAYA，又香又滑，配上多士同吃，便成了簡單的小點 Bon Appétit！

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 班蘭葉 5片
  • 椰奶 250ml
  • 雞蛋 5隻
  • 砂糖 180g
  • 1

    用攪拌機把班蘭葉攪爛，中間可用少少食用水幫助攪拌，跟著用篩隔走班蘭葉渣，得出班蘭葉濃縮汁液大約15ml。

  • 2

    雞蛋與砂糖拌勻。

  • 3

    用隔水方法加熱椰奶，加入班蘭葉濃縮汁液、蛋液，以最小火去煮，期間需要不斷攪拌，以免雞蛋太快熟透而造成粗嚡的口感。

  • 4

    咖咉醬放涼後，便可入玻璃樽，然後放入雪櫃儲存。

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