香蕉優格鬆餅（酵母版）

2016 年 04 月 23 日發佈 列印
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不用泡打粉也可以很鬆軟，只要前一晚混合均勻，明天一早就可以製作當早餐呢！

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 雞蛋 一顆
  • 無糖優格 40克
  • 香蕉泥 80克
  • 速發酵母粉 1克
  • 低筋麵粉 55克
  • 1

    先將低筋麵粉過篩，加入酵母粉混合均勻備用

  • 2

    雞蛋打散後，依序加入優格、香蕉泥攪拌均勻，將步驟1的麵粉分次加入，攪拌至無粉即可（過度攪拌麵粉會出筋影響口感）

  • 3

    蓋保鮮膜室溫1小時，再用湯匙攪拌將空氣排出，接著蓋上保鮮膜至冷藏10～14小時

  • 4

    從冰箱拿出來，保鮮膜不拿掉！在室溫發酵30分即可製作鬆餅

  • 5

    用不沾鍋不加油、開最小火，麵糊不攪拌直接拿湯匙挖一匙倒入（手持高度約7-10公分），煎至表面冒泡即可翻面、蓋鍋蓋小火悶熟即可上桌

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