XO醬琵琶豆腐
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 嫩豆腐/布包豆腐 250-300g
- 蝦滑 100g
- 蛋汁(掃豆腐面用) 1隻
調味
- 蠔油 1湯匙
- XO醬 1湯匙
- 粟粉 2湯匙
- 蛋 1隻
芡汁
- 蠔油 1湯匙
- XO醬 2湯匙
- 水 3湯匙
- 粟米 1茶匙
- 糖 半茶匙
-
1
豆腐沖水印乾放入密實袋或碗內。。。壓碎。。。 加入蝦膠及調味拌勻!
-
2
(可入鍋的)湯匙掃上油。。。釀入蝦滑豆腐。。。 隔水中火蒸8分鐘或至熟。。。取出。。。均勻掃上蛋汁!
-
3
落鑊煎香兩面。。。呈金黃色。。。放碟上!
-
4
少少油加芡汁。。。煮滾收杰。。。淋在豆腐上即可!