紫薯浸莧菜

2016 年 04 月 22 日發佈 列印
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紫薯香甜與莧菜很配合呢!! 簡單的材料卻營養豐富

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 莧菜 1斤
  • 紫薯 2-3小條
  • 蒜頭 3-4粒
  • 水 1碗
  • 鹽 少許
  • 糖 少許
  • 1

    莧菜先完全浸洗乾淨，可以撕細葉備用

  • 2

    蒜頭輕拍，紫薯去皮切件隔水蒸約10分鐘至軟身, 蒸後的紫薯汁也留用

  • 3

    燒熱油，爆香蒜頭快炒, 加入莧菜快炒勻至軟身，期間莧菜會出少許水也留用, 將莧菜先上碟備用

  • 4

    鑊子中莧菜水留用, 再加入1碗水, 加入紫薯煮1-2分鐘

  • 5

    紫薯的甜味融入菜汁中, 喜歡紫薯淋身一點可以多煮2-3分鐘(隨個人喜歡)

  • 6

    最後加入莧菜快炒勻，加點鹽及糖調味即成

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