菜脯韮菜煎蛋

2016 年 04 月 25 日發佈 列印
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（照片由萬里機構提供）

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 甜菜脯 50克
  • 韮菜 150克(4兩)
  • 雞蛋 3隻
  • 木薯粉 1湯匙
  • 鹽 0.5茶匙
  • 麻油 少許
  • 1

    甜菜脯洗淨, 切碎備用。

  • 2

    韮菜切去白色莖部份(约7cm), 洗淨切碎備用。

  • 3

    用2湯匙清水拌匀1湯匙木薯粉, 放置幾分鐘, 沉澱後輕輕倒去上面的水份, 即成濕粉。

  • 4

    把雞蛋打匀, 放入濕粉、鹽和麻油再一起打匀。

  • 5

    燒熱1茶匙油, 把甜菜脯和韮菜放入略炒1分鐘即取出, 加入蛋液中拌勻。

  • 6

    再把平底易潔鑊燒熱, 放入两湯匙油, 燒熱淌勻鑊底。

  • 7

    把蛋液與材料拌勻, 倒入鑊中, 用中火煎至一面金黃, 再反轉煎另一面至金黃即可。

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