花膠海參圓肉紅棗燉瘦肉湯

2016 年 04 月 16 日發佈 列印
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女士恩物的花膠及海膠 含有豐富的骨膠原 滋陰有益 燉湯一點也不難做 早早發定花膠及海膠放雪櫃 很方便呢

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 花膠 1條或條半
  • 海參 (視乎大細) 半碗約1-2條
  • 紅棗 2粒
  • 圓肉 8-10粒
  • 杞子 少許
  • 薑 2-3片
  • 瘦肉/肉眼
  • 滾水 2碗
  • 1

    先將圓肉、杞子、紅棗(去芯)浸洗至軟身，瀝乾備用，薑切片，花膠氽水發大，海參浸發備用

  • 2

    瘦肉/肉眼切細件加入水中慢火加熱至雜質浮面關火，倒走水，再用水喉水沖肉瀝乾

  • 3

    將所有材料瀝乾後加入燉盅內，再注入滾水，另一邊，將大鍋子注入水，水滾後鋪入薄毛巾墊底，將燉盅加入，確保加入燉盅後，鍋子水至燉盅一半，中細火加熱燉2小時即成，可按個人喜好加少許鹽調味

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