Bear in a box椰香"熊"豆包
2016 年 04 月 19 日發佈
列印
眾所周知，全麥麵包嘅營養價值比普通白麵包高好多，但要小朋友食全麥麵包就要多花點心思嘞。
今次 我哋用全麥粉做出可愛嘅紅豆包， bear bear熊嘅造型夠哂吸引，唔止小朋友想食 就連大人都想咬一口呀！
如果屋企無全麥粉嘅話 可用高筋粉代替 一樣可以做出可愛又可口嘅味道!
食材
（5-6人）
1小時以上
紅豆餡材料
- 紅豆 70g
- 砂糖 2tbsp
麵包材料
- 全麥粉/高筋麵粉 200g
- 砂糖 30g
- 蛋 20g
- 奶粉 6g
- 酵母粉 4g
- 鹽 2g
- 椰奶 110g
- 牛油 16g
-
1
煮紅豆方法： 紅豆(不用浸)洗乾淨，加入500ml水用大火煮滾後 ，改細火煲10分鐘。倒去水份，再加入500ml水用大火煮滾後轉細火煲約30分鐘至淋身。用篩隔出紅豆趁熱加入砂糖拌勻備用。(成品約190g)
-
2
攪拌麵糰：…麵包機…除牛油外，將所有材料放入麵包機之攪拌桶內，用揉麵模式待材料略為攪勻，加入牛油。成糰後放入已掃油的盆內，用保鮮紙封密等候發酵，約25分鐘或麵團發至兩倍大。…手搓…除牛油外，將所有材料攪勻，搓至滑身有彈性而不黏手，才加牛油。再搓勻至不黏手、光滑而成薄膜狀；成糰後放入已掃油的盆內，用保鮮紙封密等候發酵，約25分鐘或麵團發至兩倍大。
-
3
把麵團分割成10份約30g重，餘下麵糰的2/3平均分割成20等份做手臂，另外的1/3平均分割成20等份做耳朵。將所有麵糰搓圓，再蓋上保鮮紙略為鬆弛約15分鐘 。
-
4
用麵棍將麵糰壓扁，將約一湯匙紅豆蓉包入一個小麵團中，收口，捏緊成圓球狀，再輕輕按扁，放入正方形蛋糕模內。
-
5
再將耳朵的麵糰搓成圓形，輕輕壓扁。而手臂的麵糰搓成長形。用蛋漿將耳朵及手臂黏穩於紅豆包表面。最後發酵至兩倍大。
-
6
塗上蛋液後，可用入爐朱古力粒做眼睛。 放入已預熱至180℃的焗爐中，焗約15分鐘至麵包上色。
-
7
烤好的麵包放涼後，用朱古力畫上鼻子和眼睛
-
8
美味又可口嘅紅豆包完成啦，慢慢享用喔。
