番茄醬水牛芝士焗雞
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 雞上脾 四件
- 雞蛋 一隻
- 麵包糠 適量
- 自制番茄醬 適量
- 水牛芝士 適量
- 自制番茄醬材料：
- 去皮番茄醬 一罐
- 蒜茸 10g
- 洋蔥 50g
- 甘筍 50g
- 新鮮羅勒葉 10g
- 鹽及黑椒 適量
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1
(1) 用橄欖油爆香蒜茸及洋蔥
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2
(2) 加入甘筍及新鮮羅勒炒軟
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3
(3) 加入番茄醬煮滾後轉細火煮一小時左右 (煮至收乾汁)
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4
(4) 最後加入鹽及黑椒 (自行試味)
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5
(5) 雞件灑上鹽，整件雞件沾上蛋槳後再沾麵包糠
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6
(6) 用橄欖油煎香雞件每邊黃金色
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7
(7) 焗盤先鋪上番茄醬、加入雞件、鋪上水牛芝士、再鋪番茄醬，面層再鋪上水牛芝士
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8
(8) 預熱焗爐180度，焗到芝士微濃或黃金色 (視個人喜好)
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9
出爐~~~開餐！
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10
溫馨提示： (1) 煮好後的番茄醬可以用 blender 打至滑身 (想有口感可以不blend) (2) 可以一次煮多少少番茄醬，之後入冰箱。(最長保存期為半年)
