[家常小菜] 一品海皇豆腐煲

2016 年 04 月 10 日發佈 列印
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又系時候清下冰箱d急凍食物，雖然系急凍但放太耐都吾系咁好，咁就來一個煲大人小朋友都啱食!
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 急凍蝦仁 9隻
  • 急凍帶子 6隻
  • 急凍魚柳 2條
  • 炸豆腐 切4件
  • 鮮冬菇 5隻
  • 紅蘿蔔 去皮切片 少許
  • 薑 1片
  • 蔥 少許

調味料

  • 生抽 1湯羮
  • 蠔油 1.5湯羮
  • 水 100ml
  • 1

    解凍蝦仁後用少許鹽醃10分鐘(可以去除雪味及令蝦仁更爽)，去蝦腸及洗乾淨備用；

  • 2

    魚柳解凍後用廚房紙吸走水份，加少許鹽兩邊醃；帶子解凍備用；

  • 3

    鮮冬菇洗乾淨，水滾烚至軟身備用；

  • 4

    熱油鑊將魚柳煎香，然切件盛起；

  • 5

    熱油鑊放薑片、蝦仁帶子炒至7成熟先盛起；

  • 6

    用回原鑊放入紅蘿蔔加少許水，用細火蓋上蓋煮2分鐘盛起，再放入炸豆腐、魚柳和調味料煮一陣，加入5) 和鮮冬菇兜一兜, 再用細火蓋上蓋煮2分鐘後打個芡便完成

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