青咖喱雞

2016 年 04 月 08 日發佈 列印
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記得以前姊妹淘去泰國，吃了一試難忘的青咖哩！但在街吃到的味道啱但價格貴。價格啱但味道就麻麻地！
預期左諗右諗不如自己整啦！今日送你們美味到不得了的版本。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 青咖哩 2包
  • 椰醬250ml 1包
  • 滚水 1飯碗半
  • 茄子 半條
  • 雞腿肉 2隻
  • 砂糖 1大匙
  • 魚露 1大匙
  • 長豆 -10條
  • 胡椒粉 少許
  • 檸檬葉 6片
  • 1

    雞腿肉洗淨，切件用胡椒粉略醃。(15分鐘左右) 茄子切小件。 長豆斜切，切小段。

  • 2

    開鍋下1大匙油，下雞肉爆香，下青咖哩，下滚水。 水滚下檸檬葉，把葉用手撕開一半。 當雞煮至八成熟，下茄子及長豆再煮。

  • 3

    所有材料都煮熟後，下椰醬，魚露，砂糖再略煮。試味後，認為較好味便可上枱。

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