紅棗雲耳蒸雞
2016 年 04 月 08 日發佈
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雞肉有自然的紅棗甜味，紅棗和雲耳又吸了雞汁的鮮味，這是我很喜歡的配搭!
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 雞 0.5隻
- 雲耳 適量
- 紅棗 適量
醃料
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1湯匙
- 紹興酒 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 生粉 1湯匙
- 生油 1茶匙
- 薑片(切絲) 2片
-
1
雲耳用水浸軟30分鐘，剪去中間硬的部分，切條或切細塊, 紅棗略浸，切半去核
-
2
雞斬件，醃30分鐘
-
3
把雞肉、雲耳和紅棗平放在鑄鐵淺鍋中，用無水蒸方法，加蓋，中火3分鐘，小火7分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸15分鐘）